今天來跟大家聊聊怎麼看牛排的熟度，這可是個技術活！話說前陣子，我跟幾個朋友去一家看起來挺高檔的西餐廳，想說好好享受一下。結果點餐的時候，服務生問我：「How would you like it cooked?」我一聽就傻眼，你知道的，平常吃牛排哪會管幾分熟，好吃就行！
但那天我不想丟臉，於是就硬著頭皮開始研究這個問題。我先是偷偷用手機查一下，看到一堆什麼「Rare」、「Medium Rare」之類的詞，當時心裡就想，這些英文單詞都認識我，我不認識它們！
於是我開始仔細閱讀每一篇文章。我搞懂幾種常見的熟度：
- Very Rare：聽說這種牛排裡面基本上還是血紅的，溫度也不高，感覺就像是稍微加熱一下而已。
- Rare：這種是一分熟，裡頭也是血紅的，但溫度比 Very Rare 要稍微高一些。
- Medium Rare：這個叫三分熟，裡頭是粉紅色的，中間還帶點鮮紅。
- Medium：這就是我們常說的五分熟，外表是深褐色的，裡頭除中間有點粉紅，其他地方都熟得差不多。
我發現，原來牛排的熟度還真是大有學問！不同的熟度，口感和味道都會差很多。像是一分熟的牛排，據說保留最原始的滋味，口感非常嫩，但吃起來可能滿嘴血腥味。
然後我又查到，原來煎牛排也有講究，有放在炭火上直接加熱的「Grill」，也有放進烤箱裡頭烤的「Roast」，聽起來都好厲害！而這次我主要關心的是 Grill 這種方式。
我還看到一篇文章說，用燒烤的方式很能激發牛排的香味，這讓我躍躍欲試！想著下次一定要自己試試看，不過說實話，我對掌控火候沒啥信心，做中餐的時候就老是搞砸，看來西餐也不是那麼容易上手的。
那天在餐廳，我雖然表面上裝得很懂，但其實心裡慌得一批。最後我還是鼓起勇氣問服務生，他很耐心地給我解釋一遍，我這才沒有點錯。最後我點個五分熟的牛排，味道還不錯！
經過這次的經驗，我對牛排熟度的解可是大大提升。現在再去西餐廳，我就可以自信地說出我想要的熟度，再也不怕出糗！而且我也開始對煎牛排這門手藝產生濃厚的興趣，想著哪天一定要自己動手試試看，說不定能煎出個完美牛排！
這次就先分享到這裡，希望大家下次去西餐廳點牛排的時候，都能像我一樣，自信滿滿，不再迷惘！